Penulis: Prof. Dr. Davidescu Cristiana Victoria Marta, M.A. dkk.
ID e-Deposit: #DEP2007005710
ID Alqa : 87–90
Subjek : Masakan — Jawa Barat
Provinsi Jawa Barat memiliki iklim moderat
dan kekayaan alam yang luar biasa. Hal ini
memengaruhi ciri khas produk kebudayaan
makanan. Makanan memiliki peran penting dalam
kehidupan berbudaya. Makanan tidak hanya
sebagi alat pemenuhan kebutuhan energi, tapi
juga memiliki nilai ekonomi dan budaya. Buku Serial
Kuliner Jawa Barat ini terdiri dari empat jilid, masingmasing
diulas tentang peta wilayah dan sejarahnya,
ciri khas sumber pangan, budaya makanan, serta
manfaat kuliner bagi kesehatan dan para wisatawan.
Keunikan sumber pangan dan budaya pada setiap
wilayah menghasilkan kuliner khas pula.
